당신은 어떤 채소를 식단에 포함합니까? 최근 소비자들은 안전하고 건강한 기능성 물질을 함유한 식품에 큰 관심을 보이고 있습니다.
자연에서 얻을 수 있는 식품 소재 중 식물성 식품에서 유래한 피토케미컬인 색소 물질이 많은 주목을 받고 있습니다.
다양한 종류의 색소가 있지만 인체에 독성이나 발암성이 있는 합성 색소와 달리 식물성 식품에서 유래한 천연 색소는 비타민, 미네랄, 폴리페놀 화합물 등 다양한 생리활성을 나타낼 수 있는 성분을 함유하고 있으며 안전하기 때문에 천연 색소에 대한 선호도와 수요가 날로 증가하고 있습니다.
오늘은 다양한 식물성 식품에 함유된 색소 중 녹색을 살펴보겠습니다.
녹색 식품에 다량 함유된 성분
클로로필은 식물 잎, 조류 또는 해조류의 클로로플라스트에서 발견되는 광합성 색소입니다.
녹색 식물의 클로로플라스트에서 빛 에너지를 흡수하여 이산화탄소를 유기 화합물인 탄수화물로 전환하는 데 사용합니다.
식물에서 발견되는 클로로필에는 클로로필 a, b, c, d와 같은 다양한 유형이 있으며, 그 중 클로로필 a는 가장 흔하고 중요한 클로로필로 녹색 식물의 클로로필의 75%를 차지합니다.
특히 클로로필은 채소와 과일에서 추출한 천연 색소로 식품 산업에서 널리 쓰이고 있지만 열, 빛, 산소, 산, 효소 등에 의해 색이 변할 수 있다.
따라서 품질이나 소비자 선호도에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로 생으로 먹거나 음식으로 먹는 것이 좋다.
클로로필은 어떤 기능을 하는가?
지금까지 보고된 클로로필의 효능은 조혈작용부터 항암, 항염, 해독, 항콜레스테롤 효과까지 정말 다양합니다.
항암, 조혈작용과 같은 일부 효과는 뛰어난 효능을 인정받아 항암 치료 보조제나 조혈제와 같은 의약품 형태로 사용되고 있습니다.
클로로필의 다양한 효과 중에서도 상처 치유 촉진과 피부암 예방에 대한 뛰어난 효능이 여러 번 보고되었습니다.
클로로필은 상처 부위에서 과립 조직 형성을 촉진하고, 영향을 받은 부위의 유해 세균의 성장을 억제하여 염증을 줄이고 상처 치유를 촉진합니다.
녹차에서 분리한 클로로필 a의 항암 효과는 섬유아세포 실험을 통해 입증되었습니다.
특히, 클로로필 a가 UVB 유도 ROS 생성으로 인해 발생할 수 있는 일련의 물리적, 화학적 또는 생물학적 신호전달을 억제하여 예방하는 효과가 있다는 최근 연구 결과가 발표되었습니다.
또한 지질 과산화를 억제하는 효과가 있다.
또한 피부의 콜라겐과 탄성섬유 등의 기질단백질을 분해하는 효소인 MMPs의 발현이나 활성을 억제하고 콜라겐 합성을 촉진하여 피부 광노화 예방제로 개발 준비 중이라고 밝혔다.
엽록소를 함유한 그린푸드, 부추의 효능 예로부터 부추는 몸에 좋은 것으로 여겨져 건강식품을 만들 때 꼭 필요한 식재료였다.
동의보감에서는 구채라고도 하며 “성질이 따뜻하고 맛은 맵다.
약간 시큼하고 독이 없다.
오장을 달래고, 위장의 열을 제거하고, 허약한 사람을 강화하며, 허리와 무릎을 따뜻하게 한다.
”고 적혀 있다.
그만큼 부추의 효능이 잘 알려졌던 것이다.
위에서 언급한 엽록소 외에도 베타카로틴 등의 식물성 화학성분이 들어 있고, 그 밖에 비타민 A, C, B1, B2 등 항산화 영양소가 많이 들어 있다.
이것이 간 기능을 개선하는 데 좋은 이유입니다.
따라서 파의 효능 중 하나는 체온을 높이는 것입니다.
파는 체온을 높여주기 때문에 손발이 차가운 사람들에게 잘 알려진 식품 재료입니다.
혈액 정체를 완화하고 신체의 혈액 순환을 개선하는 데 도움이 됩니다.
특히 파는 여성의 혈액 정체와 생리통으로 인한 근육통에 도움이 된다고 합니다.
과학적으로도 입증되었습니다.
그러나 본래 체온이 많은 사람은 열이 많이 날 수 있으므로 섭취량을 조절하세요. 미나리 효능 미나리는 수생 식물입니다.
최근 수생 환경이 크게 오염되어 온실을 이용하여 재배하는 경향이 강합니다.
식물의 지상 부분에는 이소람네틴, 히페로시드, 페르시카린, 스테롤과 같은 플라보노이드 성분이 포함되어 있습니다.
달콤하고 무독성이며 독특한 향이 있습니다.
많은 분들이 아시다시피 미나리의 효능에는 간보호, 혈액을 정화하는 혈관 정화 기능 등이 있습니다.
잎에는 또한 에센셜 오일이 포함되어 있어 발한 및 온열 효과가 있습니다.
독소 정화라고도 합니다.
미나리의 효능이 매우 좋기 때문에 먹는 방법이 많습니다.
생으로 먹거나 녹즙으로 먹을 수 있습니다.
미나리의 효능은 매우 잘 알려져 있기 때문에 꾸준히 섭취하면 고혈압, 항염, 면역력 강화에 도움이 되므로 식사에 꼭 첨가해 주세요. 그리고 여름 미나리의 경우 간을 해독하고 보호하는 데 탁월한 것으로 알려져 있으므로 지금이 적절한 시기입니다.
오늘 읽어주셔서 감사합니다.
식단에 추가하기 좋은 녹색 음식과 그 효과에 대해 알려드렸습니다.
물미나리나 파의 효과 외의 성분에 대해 궁금한 사항이 있으시면 댓글을 남겨주시면 검토해 보겠습니다.
물미나리와 파의 효과 외의 다른 내용이 궁금하시다면? 소화불량 운동 증상 곡물효소 효과 한국에서 가장 흔한 소화기 증상으로 환자 수가 매우 많은 소화불량. 많은 환자가 경험하는 삶의 질은… blog.naver.com 혈관 청소 왼쪽 가슴 통증의 원인 혈액은 우리 몸에 필수적입니다.
심장과 혈관, 혈액은 깊은 관계가 있습니다.
심장의 힘을 통해 혈관은… blog.naver.com